środa, września 3

THE WINTER IS COMING.


Piękna zima tego lata... Małe malutkie piksele minionych lat w drobinkach powietrza. A przecież tak inaczej.
Nie będę znów przepraszać. Że taka przerwa, że tak mi przykro. No nie, wybacz, nie jest. Bo świat ruszył do przodu i nie ma za co przepraszać. Projekty kwitną. Wróciłam do starej wegańskiej pracy. I kolektyw założyłam. I planów mam mnustwo i chęci. Mimo zimy tego lata... Chcesz mnie poznać? Zapraszam na Targ Śniadaniowy w Krakowie - stoisko umami ;) Pytaj o auę.

                                PLACKOWE INSPIRACJE                               


                                                                                                                                                                      

placki:
Z plackami podstawowymi problemu nie ma. Tarte ziemniaki mieszamy z mąką, solą pieprzem i odrobiną wody - jeśli potrzeba. Ja do swoich dodaję tartą drobno cebulę, kurkumę na super złoty kolor i siekaną natkę pietruszki. 

sos paprykowy:
  • cebula biała 100g
  • papryka czerwona 2szt.
  • Papryka żółta 2szt.
  • Pomidor 1,2kg
  • czosnek 6 ząbków
  • papryka słodka 1,5 łyżeczki
  • papryka słodka wędzona 2 łyżeczki
  • tymianek 2 łyżeczki
  • bazylia suszona 2 łyżeczki
  • kmin rzymski 1 łyżeczka
  • sos sojowy 4 łyżki
  • cukier trzcinowy 4 łyżeczki
  • suszona grzyby mielone 5 łyżeczek
  • sól, pieprz





 sos szpinakowy:
  • czosnek 6 ząbków
  • imbir 4cm
  • dymka 3 bączki plus szczypiorek
  • mleko kokosowe 600ml
  • cukier trzcinowy 3 łyżeczki
  • limonka skórka + sok
  • kmin 1,5 łyżeczka
  • szpinak 400g
  • mąka ziemniaczana 3 łyżki
  • sól, pieprz

wykonanie:
Placki jak placki. Smażyc na średnim ogniu - żeby były chrupkie, ale nie surowe w środku. Gulasz. Dobry sam w sobie nie tylko do placków. Najpierw cebula  w piórka. Smażyć na złoto. Pokroić papryki w paski i dodać. Smażyć chwilę. Dodać czosnek. Zamieszać i wrzucić pokrojone pomidory. Dodać całą resztę i dusić do miękkości. Ewentualnie doprawić. Done.
Sos kokosowy. Czosnek zetrzeć z imbirem. Na woku rozgrzać olej z oliwą. Dodać papkę imbirowo-czosnkową. Dodać pokrojoną dymkę. Po chwili zalać mleczkiem. Dodać skórkę z limonki, cukier, sól i pieprz oraz makę ziemniaczaną oraz posiekany szpinak. Doprawić sokiem z limonki, ewentualnie sosem sojowym. Done!
No i mieszać jak kto lubi :] Placki, gulasz, sos szpinakowy, mleczko kokosowe etc. Have fun! 

***
I pamietaj... jedzmy fajnie!