ABSTRACTION

'Now Muriel plays piano
Every Friday at the Hollywood
And they brought me down to see her
And they asked me if I would --
Do a little number
And I sang with all my might
She said --
"Tell me are you a Christian child?"
And I said "Ma`am, I am tonight"'
                      Marc Cohn 'Walking in Memphis'

Hmm... leżę na podłodze kolejnego nowego mieszkania. Wróciłam do Krakowa. Kiedy mówię lub myślę 'Kraków', czuję ciężar tego słowa. Jest z litego, dumnego kamienia. Kropka. Leżę. I palę. W tle Roisin Murphy. W głowie co innego. Czy można w jeden miesiąc nadrobić z poważną nadwyżką wszystko, co straciło się w rok? Można. Trzeba być mną. 

Rzucasz mi wyzwanie? Tylko na to czekam.

PLACUSZKI GROSZKOWO-CUKINIOWE z sojonezowym sosem a'la tzatziki:               

 Na   wstępie  ostrzegam -  przepis   jest  trudny  -  rzadko  to piszę. Lub nigdy. Jest trudny ze względu na użytą mączkę. Kupiłam z  ciekawości  - mączka z zielonego groszku. Spodziewałam się, że będzie  zachowywać  się  jak  mąka  z cieciorki. Mąka z cieciorki twardnieje  i  spaja  się  podczas  obróbki  termicznej. Niestety mączka  z  groszku  nie.  Ale  da  się  z  nią pracować. Potrzeba tylko/aż    cierpliwości  -_-'.   Natomiast  smak  jest  rodzajem nagrody.  Tego  przepisu  nie  wykonasz  z  podanych  przeze mnie proporcji.  Tymbardziej  chętnie  go  wrzucam  -  zmusi  cię   do samodzielnej pracy i własnej satysfakcji. Powodzenia! Let's twist it up!

                                                                                  

SOJONEZ:

składniki:

• 0,4l mleka sojowego
• 0,7-0,8l oleju
• sok z 1,5 cytryny
• 3tbsp musztardy rosyjskiej
• 1tsp soli jajecznej
• 1tbsp płatków drożdżowych
• 1tsp curry

wykonanie:

Wszystko do miksera i mieszać ile wlezie. Odstawić do lodówki. Tężeje po odstaniu.

PLACUSZKI GROSZKOWO-CUKINIOWE:

składniki:

• mąka z groszku 260g
• cukinia 880g
• 2 garści posiekanego koperku
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• ew. nieco wody

sos:

• 150ml sojonezu
• ogórek gruntowy
• niewielka garść świeżej mięty
• 2 tbsp soku z cytryny
• mały ząbek czosnku
• sól, pieprz

wykonanie:

Ogórek umyj i zetrzyj na grubych oczkach. Wymieszaj z sojonezem, rozgniecionym czosnkiem, miętą i cytryną. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw gotowy sos do lodówki. Cukinię umyj i zetrzyj na grubych oczkach. Posyp przyprawami i wymieszaj ugniatając. Odstaw do lodówki przynajmniej na pół godziny. Po tym czasie wymieszaj z koperkiem i mąką z groszku. Dopraw do smaku sokiem z cytryny i – jeśli trzeba – solą i pieprzem. Usmaż próbny placek na niewielkiej ilości oleju – od nadmiaru oleju masa robi się rzadka. W razie potrzeby dodaj nieco wody lub mąki z groszku. Placuszki można jeść na gorąco – polane zimnym orzeźwiającym sosem. Ale ja wolę to danie w pełni schłodzone – jako lekką letnią kolację na tarasie. Kombinuj z ziołami. Zamiast koperku świetna jest bazylia. Sprawdzi się też estragon i szczypiorek lub dymka. 

***

I pamiętaj... miej wyj*bane, a będzie ci dane!