THE WINTER IS COMING.

Piękna zima tego lata... Małe malutkie piksele minionych lat w drobinkach powietrza. A przecież tak inaczej.

Nie będę znów przepraszać. Że taka przerwa, że tak mi przykro. No nie, wybacz, nie jest. Bo świat ruszył do przodu i nie ma za co przepraszać. Projekty kwitną. Wróciłam do starej wegańskiej pracy. I kolektyw założyłam. I planów mam mnustwo i chęci. Mimo zimy tego lata... Chcesz mnie poznać? Zapraszam na Targ Śniadaniowy w Krakowie - stoisko umami ;) Pytaj o auę.

                                PLACKOWE INSPIRACJE                               

                                                                                                                                                                      

placki:

Z plackami podstawowymi problemu nie ma. Tarte ziemniaki mieszamy z mąką, solą pieprzem i odrobiną wody - jeśli potrzeba. Ja do swoich dodaję tartą drobno cebulę, kurkumę na super złoty kolor i siekaną natkę pietruszki. 

sos paprykowy:

• cebula biała 100g
• papryka czerwona 2szt.
• Papryka żółta 2szt.
• Pomidor 1,2kg
• czosnek 6 ząbków
• papryka słodka 1,5 łyżeczki
• papryka słodka wędzona 2 łyżeczki
• tymianek 2 łyżeczki
• bazylia suszona 2 łyżeczki
• kmin rzymski 1 łyżeczka
• sos sojowy 4 łyżki
• cukier trzcinowy 4 łyżeczki
• suszona grzyby mielone 5 łyżeczek
• sól, pieprz

 sos szpinakowy:

• czosnek 6 ząbków
• imbir 4cm
• dymka 3 bączki plus szczypiorek
• mleko kokosowe 600ml
• cukier trzcinowy 3 łyżeczki
• limonka skórka + sok
• kmin 1,5 łyżeczka
• szpinak 400g
• mąka ziemniaczana 3 łyżki
• sól, pieprz

wykonanie:

Placki jak placki. Smażyc na średnim ogniu - żeby były chrupkie, ale nie surowe w środku. Gulasz. Dobry sam w sobie nie tylko do placków. Najpierw cebula  w piórka. Smażyć na złoto. Pokroić papryki w paski i dodać. Smażyć chwilę. Dodać czosnek. Zamieszać i wrzucić pokrojone pomidory. Dodać całą resztę i dusić do miękkości. Ewentualnie doprawić. Done.

Sos kokosowy. Czosnek zetrzeć z imbirem. Na woku rozgrzać olej z oliwą. Dodać papkę imbirowo-czosnkową. Dodać pokrojoną dymkę. Po chwili zalać mleczkiem. Dodać skórkę z limonki, cukier, sól i pieprz oraz makę ziemniaczaną oraz posiekany szpinak. Doprawić sokiem z limonki, ewentualnie sosem sojowym. Done!

No i mieszać jak kto lubi :] Placki, gulasz, sos szpinakowy, mleczko kokosowe etc. Have fun! 

***

I pamietaj... jedzmy fajnie!

TARG Śniadaniowy w Krakowie

kolektyw umami